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【行业资讯】烘焙设备展:咖啡知识——烘焙程度

不同的烘焙程度能够体现出咖啡中不同的口味。为了满足需求各类人群的不同需求,我们将咖啡的烘焙程度分为4个等级,而每个等级都有它最适合的咖啡冲泡方式。

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轻度烘焙(Light Roast)

非常适合口味优雅、口感温和的咖啡品种,适于制作法压咖啡、滴滤咖啡等。
中度烘焙(Medium Roast)法国、美国、斯堪的纳维亚半岛国家最常用的烘焙手法,适于制作法压咖啡、滴滤咖啡等。
中度偏深烘焙(Medium Dark)

咖啡豆颜色很深,适合制作意大利浓缩咖啡及其衍生品种。如今越来越多的烘焙商逐渐摒弃了深度烘焙,转而使用这种烘焙手法。这种烘焙程度的咖啡非常适合制作奶基咖啡。
深度烘焙(Double Roast)

咖啡颜色近乎黑色,会抹去咖啡豆原有的口味,但喝起来味道浓烈,烟熏味重,苦味极浓。适于制作意大利浓缩咖啡和极浓意式咖啡。

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