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【行业资讯】西柚奶油蛋糕,小小一个非常可爱

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别看外形只是一个西柚,但它里边可是用海绵蛋糕、奶油、果粒填充满的,切开就能挖着吃。
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小小一个非常可爱,充满西柚的清香。

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  西柚奶油蛋糕 / 配方 

西柚:3个 海绵蛋糕:2片
淡奶油:150g 炼奶:30g
*此配方能做两个西柚蛋糕

 1. 海绵蛋糕 
大家可以用自己喜欢、熟悉的方子。
6寸的量,烤好冷却后切成蛋糕片备用。只用到2片,多余的可以做其他料理。
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取一个直径8cm,一个直径6cm的切割模具,分别切2块蛋糕片备用。

这个蛋糕片是放进西柚里面的,可以实际测量一下自己买的西柚大小再切蛋糕片。

  2. 挖空西柚 

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取两个西柚,切掉底部一点皮,不要切到果肉层,这是用来做底部让其放稳的。
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西柚头部切出一个截面,不需要太大。

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用刀先将果肉取出(垂直切,不要划破底部与内壁)。

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然后沿着西柚内壁,连肉带皮将果肉扯下取出,得到空的西柚壳。
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将第三个西柚去皮,先切下两片作为西柚的封盖,然后将果肉掰成碎块。
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淡奶油加入炼乳打发至裱花状态,可以打硬一些,然后装入裱花袋。
  3. 组装  

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先在西柚底部挤入一层奶油,再放入6cm蛋糕片。
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挤一层奶油在蛋糕片上,然后再放入一层西柚果粒,怕酸的可以用桃粒或其它水果代替。

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西柚果粒上挤入一层奶油,然后放入8cm蛋糕片,再挤上一层奶油。

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接着放上一片西柚片封住,送入冰箱冷藏1小时定型。
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冷藏后取出,刷上一层蜂蜜或水怡,这样能让果肉显得水盈。

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放上小薄荷就完成了。

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清新可人,看上去还真不像一个蛋糕呀!
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但一切开,饱满的奶油裹着果粒,看上去可口极了。

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你可以切上一小块,挖着吃,连皮都要刮干净。



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