圣诞节开始倒计时，快乐的钟声即将敲响，你的圣诞袜里会被装进什么样的礼物呢？我想你的专属甜品里，一定不能少了经典圣诞元素，草莓，雪人，圣诞树，萌到冒泡泡，

圣诞限定造型纸杯蛋糕上线。

 

 

Part 1.

蛋糕主体

 

纸杯蛋糕制作

Cupcake

 

 

 

 

纸杯蛋糕制作（配方）
玉米油	27g	牛奶	40g
低筋粉	60g	蛋黄	3个
蛋清	3个	柠檬汁	适量
砂糖	35g	奥利奥碎	30g

 

 

 

★纸杯蛋糕制作视频

 

制作要点

1、玉米油和牛奶混合搅拌均匀，再加入过筛的低筋粉搅拌，然后加入蛋黄搅拌至融合均匀。

2、打发蛋白霜时加入几滴柠檬汁去腥，砂糖分3次加入打发，打发至蛋白霜呈尖钩状态即可。蛋白霜与面糊拌匀后加入奥利奥碎。

3、烤箱上下火120°C，烘烤50分钟，升温至150°C烘烤5-10分钟。 

 

 

 

Part 2.

成品展示

 

奶油霜+成品组装

Butter Cream&Product

 

 

 

 

奶油霜（配方）
软化黄油	120g	糖粉	52g
淡奶油	200g

 

 

 

 

★奶油霜及成品组装视频

 

制作要点

1、黄油提前室温软化，然后加入过筛的糖粉，打发至变白。2、淡奶油微波微微加热，使其变温即可。然后分次倒入至黄油中搅拌，每次倒入奶油都要充分混合均匀，打发至顺滑质地，然后稍微拌一拌，减少大气孔。3、关于打发甜奶油，配方如下：淡奶油220g、马斯卡彭 10g、砂糖10g马斯卡彭软化后，加入砂糖混合搅拌至细腻顺滑，淡奶油打发至6成状态加入马斯卡彭部分一起打发至可裱花质地（8成）。