【行业资讯】上海烘焙展奶茶行业赛道“拥挤” 企业如何冲出重围呢？_行业快讯_新闻中心_

随着互联网技术的进步和消费饮食结构的改变，加上大数据、人工智能等新一代科技的快速应用以及人口红利的逐渐减弱、餐饮成本不断增加等，餐饮行业智能化、数字化转型势在必行，特别是今年受到特殊事件的催化，更是给餐饮行业转型升级按下了快进键。当然，奶茶行业也并不例外。日前，一家智能机器人奶茶店营业，吸引不少消费者前来购买。【阅读全文】

市面上推出的果蔬液氮速冻机主要是利用液氮速冻技术，能够迅速把茭白产品的中心温度冻达到-18℃或以下，内部组织不会被破坏，减少水分及营养流失，充分保留茭白产品原有色泽、风味和新鲜品质，保证茭白脆嫩口感和原汁原味。此外，经过液氮速冻机处理的茭白贮藏期一年以上，从而解决了区域限制及不能常年供应的难题，稳定茭农收入。【阅读全文】

除了肉饼食材要讲究烤制时间和温度之外，汉堡包的两个小圆面包夹对烘烤也格外讲究。圆面包烤制时间不能太长，温度也不宜过高，否则汉堡包内外口感较硬，外观色泽不佳。反之，汉堡圆面包内外过于松软，无法很好地包裹食材，影响整体美观度。目前，不少汉堡连锁快餐店采用双层汉堡烘烤机或多层汉堡机，圆面包烤制方便、快捷，品质好。【阅读全文】

由于蔬菜、肉类等原料水分含量过高不利于后续加工处理和储存，在对原料进行处理的环节中,利用干燥机，可以对空气量、温度、加料速度等进行调节，将原料含水量降低到合适的范围内,既能提高炒制环节的加工效率，同时能够提高产品保存期限。【阅读全文】

近几年，奶盖茶十分火爆，不少奶茶店专门推出了一系列有奶盖的茶饮，并且不断推陈出新，创新奶盖茶饮品类，如芝士奶盖茶、豆乳奶盖茶、抹茶奶盖茶等。众人周知，奶盖茶饮有明显分层，上盖有一层将近3CM厚厚的、软软的犹如“棉花”一样漂浮在奶茶上，这就是奶盖。业内人士表示，好材料才能做出风味口感和品质俱佳的奶盖茶饮。【阅读全文】

在国家和政府政策的支持下，以及农业劳动力大量转移的情况下，全国各地积极推进粮食作物机械化、智能化，粮食收获机等机械装备总动力不断增长，设备种类也日趋丰富。据了解，目前市场上已推出专门用于葵花籽脱粒的机械，集收割、脱粒、筛分等于一体，脱粒速度快、效率高、效果好，减轻劳动强度，减少用工成本，并且提升脱粒质量。【阅读全文】

以前食品车间消毒工作大多在常温情况下进行，能起到一定的消毒效果，但是低温下消毒，并且能够达到很好地消毒效果，常用的消毒设备、消毒剂消毒效果就没有那么明显了，这就迫切需要相关企业加强设备优化升级，或创新研制出在低温下有效的消毒剂。近日，行业人士称，低温冷冻的消毒剂已研制成功，或将公开、无偿向社会提供。【阅读全文】

家粮食储备局武汉科学研究设计院谢科生教授级高工就《食品加工企业节能减排技术》进行发言。谢教授表示，今天与会的大多是食品加工和机械制造企业，因此节能减排这一话题非常值得一谈。通过电力系统、热力系统、生产系统、水系统四个节能减排系统及方案技术的讲解。【阅读全文】

第一名是来自智能制造网的李晓美，一分钟跳绳成绩高达225次，小编看到这儿已经惊呆了，要知道我国一分钟跳绳最高记录就是286次，果然天外有天，高手在民间啊。值得一提的是，这位小伙伴也是公司全体参赛人员中唯一突破200个大关的选手，果然就像主持人介绍的那样，别看人家看着个子小，爆发起来是一鸣惊人，厉害！【阅读全文】