抹茶蔓越莓核桃软欧包的用料

高筋面粉500克，抹茶粉16克，细砂糖30克，盐6g，酵母6g，鸡蛋液50克，水290克，黄油40克，蔓越莓干60g， 熟核桃仁 60g

 

抹茶蔓越莓核桃软欧包的做法

步骤1:将除黄油、蔓越莓、核桃的原料全部混合均匀，揉至出厚膜，加入黄油，揉至出现稍微薄点的膜，但不需要手套膜

 

步骤2:蔓越莓先用清水泡10分钟，吸干水分后使用。加入蔓越莓、核桃。

 

步骤3:揉匀

 

步骤4:发酵至两倍大

 

步骤5:倒扣出来

 

步骤6:轻轻按压排气，分割为三等份，团圆。

 

步骤7:擀成椭圆形面皮，整理成橄榄形。

 

步骤8:方法一第一步

 

步骤9:方法一第二步

 

步骤10:收口处捏紧

 

步骤11:方法二：上下对折，再对折，收口捏紧。也可以整出橄榄形

 

步骤12:二次发酵

 

步骤13:二发好后（检验方法：按压轻轻回弹）撒面粉，割包

 

步骤14:烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤制15分钟。

 

步骤15:三个大面包

 

步骤16:配上粉粉的玫瑰棒极啦～～

 

抹茶蔓越莓核桃软欧包的烘焙技巧